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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 
洗净淮  山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，
煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火


煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。