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　　 做法：春笋切
成片后加少 许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮

开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上 锅盖焖。