91丨九


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　　 做法：春 笋切 成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺 油，放入生姜
、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟
 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入
少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮
开 后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。