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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入  生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加
入
少量清 水半掩住 春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的 时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。