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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。
 锅烧热，倒入2 勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟 左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒 
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加 入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。