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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用 清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
 笋 、牛肉片、葱段 翻炒1分  钟左右
。再加入 生抽、老抽、蚝 油翻
炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋 ，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。