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　　做 法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热
，倒入 2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春 笋，盖上 锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。