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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，
洗
净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六 成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 
小时，下盐调味即可品尝。