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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少 
量清水半 掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上
锅盖焖。