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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
 段 翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油 翻 炒均匀，加入少量清水半 
掩
住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮 到 
水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。