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　　做法：  春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜
、春笋、
牛肉片、葱
段翻炒1
分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。