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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，
 洗净淮山和 薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的
清
 水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
 半小时，下
盐调味即可品尝。