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　　做 法 ：春笋
切成片后加
少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒 
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩 住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。