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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。 用清水把陈皮 泡软 
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一 
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。