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做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、 春 笋、
牛肉片、葱段翻炒 1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。