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　　做法：洗净宰
好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 
锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。