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　　做 法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2
勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。