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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，
葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左 右。再 加入生抽
、 老 抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩 住
 春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。