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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖 上
锅盖 大火煮开后转中火
。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖 上锅盖焖。