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　　做
法：春笋
切成 片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。
锅烧热，倒入2勺油，放入生
 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖
上锅
盖大
 火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。