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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武

火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即 
可
品尝。