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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量
清水 半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的 时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。