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做法 ：春

笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生 姜 切片

 ，葱切成段
 。锅烧热，倒入2勺
油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩 

住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。