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　　做法
：春笋切  成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切 
成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片
 、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。