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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后
用清水浸泡
，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片 、 葱段
翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少
量清 水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。