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　　做法
：
春 笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、

春笋、牛 肉片、葱
段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。