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　　做法 ： 春笋切成 片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入 少量清 水半掩住 春笋，盖上锅盖
大火煮开 后转中 
火。 煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。