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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热 ，倒入2勺

油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段 翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大

火煮开后转中火 。煮
到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上 锅盖焖。