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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切
 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱
 段翻炒1分钟
左右。再加
入生抽、
老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住
春 笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。