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做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 
段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、 老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少
 量清水 半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中

火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。