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　　做法：春笋 切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺 油
 ，放入 生姜、春笋、牛肉片 、葱 段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅 盖大火煮开后
转中火
。煮到水快熬干的

时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。