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　　 做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生 姜 、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老
抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。