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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 
牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干 的 时候加 
入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖 焖。