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　　做法：春笋切成片后加少
许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春
笋、牛 肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开

后转中火。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。