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　　做法：春 笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段
。锅烧热，倒入2勺油，

 放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段 翻炒

1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大 
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐， 翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。