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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切

成段。锅烧 热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱
段翻炒1分钟左右 
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的  时候加入
盐，翻炒
均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。