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　　做法：春笋切成片后 加少
许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入
2勺油，放入  生姜、 春 笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左  右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。