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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，
洗净淮 山和薏米。  用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小  时，下盐调味即可品尝。