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　　做法：春笋切 成片后加少 许盐捞
出后用清水
浸泡，生姜 切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2 勺油，放入
生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 

清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒 均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。