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　　做法：
 春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入 盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。