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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅  ，用姜块在锅上擦
一遍， 放两勺

油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入


煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小 火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。