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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉 片、  葱段翻炒

1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加

入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。