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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡
，生姜
切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2
勺 油，放入 生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒
1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。