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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋
，
盖上锅盖大火煮开 后 转中火。煮到水快熬干的 时候
加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。