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　　做法： 
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切 片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左 
右。再加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。