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　　做法
：洗  净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。
用清水把 陈皮泡软，拍裂  一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦

一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微

黄。煮沸
瓦煲
里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时 ，下盐调味即可品尝。