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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在  锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲  里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小 火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。