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　　做
法：春笋切成
片后 加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热
，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 
到水
快熬干 的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。