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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀，加入少量
清水半 掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。
煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。