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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加
入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 
，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。